Trehalose é um meio seguro de reduzir dissacarídeos, amplamente existe na natureza, resistência à umidade, resistência ao frio, resistência à seca, resistentes ao calor ácido funções biológicas especiais, tais como as macromoléculas biológicas e organismos são inespecíficos de proteção.
Trehalose é o mesmo que outros açúcares, que podem ser amplamente utilizados na indústria de alimentos, incluindo bebidas, chocolate e doces, produtos de panificação e alimentos congelados.
Produto de cozimento: Ele pode ajustar a cereja no topo do bolo, biscoitos e bolos, pão, manteiga e frutas enchendo o doce e perfumado, não prejudica a vida de armazenamento, fazer as pessoas experimentarem os produtos de sabor.
Produto de doces: Trehalose é misturado com a maioria dos outros adoçantes, pode ser usado em doces, bebidas de suco e produtos de ervas, doce para ajustar a qualidade do produto, que pode manter os produtos de sabor original.
Produtos energéticos: Trehalose é decomposta em glicose, mas comparado com outros açúcares, a resposta da glicose no sangue trealose mais suave, este caráter único combinado com sua baixa cárie e não sob o efeito de purga, fazer a trealose é extremamente adequado para de acordo com a fórmula da bebida, em para fornecer energia e aliviar a fadiga e a pressão.
Chocolate produtos de doces: Usandotrealose em doces de chocolate, pode ajustar a doçura dos doces, especialmente benéfico para geléia contendo produtos lácteos e produtos contendo recheios de frutas, trealose também pode reduzir a umidade livre em produtos multicomponentes.
Produto de frutas: Na fruta processada (incluindo geléia, geléia de sabor e pasta de frutas),trealose é uma espécie de melhor regulador doce.
Produto congelado rápido Trehalose pode tomar o lugar de açúcar, reduzir o ponto de condensação de sorvete e outros produtos congelados.
Bebida: Trehaloseno sabor da bebida sabor ligeiramente doce bom, pode ser usado com a maioria dos outros adoçantes, fazer o seu sabor doce é mais perfeito, pode melhorar totalmente o produto flavor.
Frutos do mar: Trehalose, como um protetor particularmente eficaz a baixa temperatura para frutos do mar, quando trealose em proteína, interface de água absoluta inibir a funcionalidade de aumentar a dureza, escalabilidade e força do gel de frutos do mar,
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